Рецептурник Риби и морски дарове

За да бъде успешна, всяка книга, дори и кулинарна, трябва да притежава своя цел. Целта на тази книга е да възвърне рибата и морските дарове в българската кухня. Защото, нека бъдем честни - обикновено се сещаме за тази вкусна и полезна храна единствено по Никулден. Но дори тогава изборът ни често е продиктуван от традицията, а не от истинско желание.

Каква може да е причината за това? Вероятно защото знаем твърде малко за различните видове риби и морски дарове, както и за техния богат асортимент и изключителен вкус. Може би също така не сме запознати с начина на приготвянето им. Съществуват вероятно още много причини, но фактът остава един - не бива да лишаваме себе си от това автентично кулинарно удоволствие.

Заради всичко това решихме да публикуваме тази книга - с намерението рибата и морските дарове отново да присъстват на масите на българите.