30 избрани рецепти за барбекю

Здравейте, любители на природата и вкусната храна!
Това приветствие не е случайно, тъй като вече имате в ръцете си книга с 30 специално подбрани рецепти за барбекю. Вероятно привържениците на чистия български език ще се запитат защо не използваме термина "скара". Причината е, че американската дума "барбекю" обхваща много повече от просто изпечено месо – тя представлява начин на живот, цяла индустрия и страст към живота.
Най-вкусното месо се получава при запалване на огън от бук или дъб, а добавянето на малко клонки акация придава допълнителен аромат.
Разбира се, това е задача за истинските ентусиасти, които създават най-вкусните и незабравими барбекюта.

Освен традиционното барбекю с дървени въглища за рецептите могат да се използват електрическа скара и грил. Често много от предвидените рецепти са подходящи и за печене във фурна; в такъв случай месото трябва да бъде поставено върху решетка над тава с малко вода.
Иван Звездев