Процеси и апарати в хранително-вкусовата промишленост

Учебникът „Процеси и апарати в хранително-вкусовата промишленост" е създаден за учениците от всички специалности в техникумите, които се занимават с тази индустрия. В него са разгледани основните процеси като механични, хидромеханични, топлинни и масообменни, включително охладителните технологии. Учебният материал предоставя теоретичната база на тези процеси и тяхното взаимодействие независимо от конкретното им приложение в производството.

Освен това учебникът представя различни типови конструкции на машини и апарати, както и методите за изчисление на материалния и топлинен баланс, производителността и други важни показатели. Включени са последните научно-технически достижения в сферата на хранително-вкусовата промишленост с цел подготовка на бъдещите специалисти да увеличават ефективността на труда, икономическите резултати и качеството на произведените продукти.

В книгата има примери и задачи, които ще помогнат за по-доброто усвояване на редица теоретични концепции.

Материалът е структуриран според измерителната система 81 и е адаптиран към одобрената учебна програма от Министерството на образованието.