Готвим в глинени съдове

Не е съвсем точно да се каже, че готвенето в глинени съдове е традиция единствено за българите, тъй като подобни техники се използват по целия свят за приготвяне на различни ястия. Въпреки това, можем да отбележим, че напоследък интересът към готвенето в глина отново расте – не само защото е модерно или звучи привлекателно, а защото съвременните домакини осъзнават огромната разлика между пица изпечена в дървена фурна и такава направена в електрическа печка, както и между боб сготвен на котлон и такъв приготвен върху открит огън в глинено изделие.

Когато става дума за делви, керемиди и сачове, повечето хора си представят уютен двор с асма и каменно огнище обградени от цъфтящи цветя. Но такова усещане може лесно да бъде постигнато и при едно кратко избягване извън града. Ако поне веднъж сте имали възможността да опитате Катиното мезе в някоя механа в Банско, вероятно вече знаете как ароматът на храната променя вкуса й благодарение на глинения съд.