Кухнята на народите: Китай

Екзотичност и мистерия в кухня с хилядолетна традиция

Китайската кухня, изпълнена с тайни и дълга история, е впечатляваща и значима част от уникалната култура на страната. Тя се дели на пет основни стила, съсредоточени в Шанхай, Пекин, Юнан, Гуанджоу и Сечуан, които предлагат някои от най-екзотичните ястия по света. През различни периоди от миналото в Забранения град са работили над две хиляди готвачи. Те имали задачата да приготвят храна за императора и неговия дворец, както и за чуждестранни дипломати и благородници. Менюто често било адаптирано специално според предпочитанията на императора и понякога включвало до две хиляди разнообразни ястия. Всички те били създадени с акцент върху хармонията между материалното и духовното измерение на храната, като формата играела важна роля в представянето й. Много от тези кулинарни практики все още могат да бъдат открити в съвременната китайска кухня. Опитайте ги...