Concepts in Wine Chemistry
| Издателство: | The Wine Appreciation Guild |
| Брой страници: | 476 |
| Година на издаване: | 2007 |
| Дата на издаване: | 2007-11-01 |
| ISBN: | 1891267744 |
| SKU: | 59893700017 |
| Размери: | 26x18 |
| Тегло: | 1200 грама |
| Корици: | ТВЪРДИ |
| Цена: | 82.32 € |
Първоначално публикувана през 1997 година, книгата "КОНЦЕПЦИИ В ХИМИЯТА НА ВИНОТО" бе първият текст и справочник за десетилетия, който обяснява основната наука зад химията на виното. Тази нова версия е напълно преработена и актуализирана, за да отразява най-новите развития в областта и да предостави химичната основа на по-широката наука за производството на вино. Главите са логически структурирани - от състава на мъстта и сока до всяка стъпка от процеса на винопроизводство: ферментация, феноли, окисление, дъбови продукти, серен диоксид, процеси в избата и дефекти във виното. Освен това има глава относно историята на химията на виното и древните практики по производството му, както и подробен индекс и резюмета на главите.
"Concepts in Wine Chemistry" е книга от , издадена от издателство The Wine Appreciation Guild през 2007 година. Книгата има 476 страници и е с ТВЪРДИ корици.