Аюрведична кухня

В тази книга ще откриете основните концепции, правила и комбинации, които са важни за стартиране на приготвянето на аюрведична кухня. Аюрведа представлява знание относно начина на живот и подготовката на храната, как да се поддържаме в баланс и да се лекуваме чрез богатството от природни ресурси около нас. Всеки вид билка, зеленчук, плод и подправка оказват влияние не само върху нашето физическо състояние, но и върху психичното ни благополучие.

Храната има силата да ни вдъхнови за живот или пък да предизвика чувство на тежест и леност. Чрез промяна в диетата можем да променим както мотивацията си, така и действията си.

Книгата предоставя ключова информация относно основите на Аюрведа, трите Гуни (качества), Първоелементите и вкусовете. Обсъждат се ежедневните навици, правилното комбиниране на храни и необходимото кухненско оборудване.

Основните рецепти включват приготвяне на гхи (топено масло), ориз басмати, китчари (блюдо с ориз и боб), златно мляко (куркума с мляко) и панир (индийско сирене).

Разделът със супи предлага десет различни рецепти за вкусни ястия.

В секцията за Основни ястия можете да намерите 30 разнообразни рецепти.

Специално внимание е отделено на традиционните аюрведически Кюфтенца с 14 уникални варианта.

Пастетите и разядките съдържат 18 интересни предложения; добавени са още 5 рецепти за чътни – индийски сосове. Включен е традиционният аюрведичен хляб с 15 различими варианти.

Накрая разделът Десерти представя 31 изкусителна рецепта за аюрведични сладости.

Относно автора:
Петя Илиева изучава аюрведа以及 древната ведическа философия повече от 15 години; тя е обучавана в Индия както от известни български специалисти по аюрведа , така ии чуждестраннии експерти като Марианна Полонски和 Сергей Серебряков . От дълго време демонстрира приготвянето нa aюpветически ястия в духовна среда по време нa курсове след семинари，които все още провежда。