Езиците на бирата

„Езиците на бирата“ представлява настолна книга за бохеми и ценители, които обожават кехлибарения вкус, богатата история и изкуството на течната наслада. Човешката цивилизация е дълбоко свързана с бирата, а да разбираш нейния език е все едно да завършиш Вавилонската кула. - Светлозар Желев – литературен гид и автор на „За бавното живеене и насладата от живота“, „Храната, начин на употреба“ и „Опитай това“.

Людмил Фотев започва своето пътешествие в света на крафт-бирата след концерта на Ди Ди Бриджужтър през 1997 г. по време на фестивала в Монреал, а година по-късно посещава Норд Сий (саундтрак – Ал Джароу). След кратко време той прави репортажи от Орвал и Рошфор съвместно с Ерик Трюфа и Мино Синелу (Гом Джаз фестивал). Тогава стартират лекциите му под заглавие „Бира и джаз“ във Франция и Белгия. За джазмените той става известен като The Beer Man, докато неговите колеги, с които оценява бирени произведения вече две десетилетия по престижни конкурси от Брюксел до Бразилия, го наричат The Jazzman. Людмил разкрива тайните на финското сахти пред френския трио Корназов. Междувременно Хорхе Пардо се превръща в почитател на бъдещия Гларус след концерт по покана на издателя тази книга. Още тогава те работят заедно с художника към книгата в духа уърлд-джаза.

Доволен съм, Людмиле, че използваш множественото число "езици", подобно както аз говоря само за "бира". Не съществува единствен език или една единствена бира; различията между крафт-бирите са богати откъм вкусове и аромати – монокултура не може да предложи интересност.- Лоренцо Дабове a.k.a. “Куаска”, италиански експерт по бири.

С приятеля ми Людмил Фотев сме опитвали безброй видове бири през годините нашето познанство продължава. Както самият термин за бира произлиза от френското "brass?e" (сварена), така джаз музиката носи аналогично значение като смесица от разнообразни култури.- Георги Корназов – тромбонист в сферата на джаза композитор