Готварство /Организация и функциониране на кухнята/

Този учебник е източник на знания за множество поколения австрийски ученици в специализираните средни училища и гимназии по туризъм. Той е доказал своята стойност като учебно средство, постоянно обновяван с най-новите термини, концепции и техники. Съдържанието му напълно съответства на учебната програма на Министерството на образованието и науката от 2005 година и е предназначен за професионални гимназии по туризъм.

Учебникът е богат на илюстрации и предлага внимателно подбрани теми, представени в достъпен стил без излишна теоретизация. Целта му е да служи като основа за изучаване както на теорията, така и практиката в организацията и функционирането на кухнята.

С него ще се запознаете с европейската терминология в сферата, ще се подготвите за работа не само у нас, но също така в страните от Европейския съюз, което ще ви помогне да изградите увереност като равноправни колеги сред специалистите в Европа.
Издателите