Дезинфекция, дезинсекция, дератизация при добив и преработка на мляко и месо

Коренните изменения в икономическото развитие на страната оказват значително влияние върху животновъдството, както и върху производството и преработката на суровини и храни от животински произход. Строгите правила на пазарната икономика налагат необходимостта от повишаване на конкурентоспособността и рентабилността за всяко стопанство в сферата на животновъдството, а също така и за предприятията, занимаващи се с обработка на месо и мляко.

Най-належащи са тези изисквания към различните работилници, цехове и големи промишлени обекти за добиване и преработка на месни продукти, млечни изделия и техните производни. За да функционира успешно едно предприятие е необходимо то да бъде рентабилно, което предполага прилагането на най-съвременните научни достижения в областта. В този контекст особено внимание трябва да се обърне на хигиеничните условия.

В много европейски държави въпросът за ефективното провеждане на дезинфекции, дезинсекции и дератизации в предприятията от месната и млечната индустрия е решен. У нас обаче това не е било основен приоритет за обработващите компании. Заради това множество управители търсят помощ при организиране или изпълнение на тези дейности във важни звена от технологичния процес като кланични зали, транжорни помещения, цехове за преработка на месо или мляко.

Настоящият наръчник цели да запълни празнотата по отношение разработването детайлни програми относно дезинфекцията, дезинсекцията και деретизацията в сектора "млечна" и "месна" промишленост. Той предлага конкретни указания, които дават възможност както на ръководителите na предприятиятa , така i nа техническите кадри , така i нa органите нa ДВСК да организират правилно,eфикасното провеждане 以及 контрол над чистотата,dеконтаминацияtалементнe,cдизапочване демерички acвoлнявани нормі.cot..