Готварска книга с киноа

Киноата, която инките отглеждали в Южна Америка преди стотици години, е известна като "майката на зърнените храни". Въпреки това, експертите я класифицират не сред зърнените култури, а по-скоро в семейството на цвеклото и спанака. Според старинните записи, инките проявявали дълбок респект към това растение, считано за свещено и уникално източник на храна, което укрепва здравето и способства за дълголетие.

След период на забрава вследствие на бедствия и епидемии в региона, през 60-те години на XX век киноата започва да възвръща популярността си благодарение на интереса от страна на учените към наследството оставено от инките. Откритията относно невероятните хранителни свойства на киноата водят до нейното разпространение извън Южна Америка – тя започва да се отглежда в много други части по света.

Днес киноата е призната не само като полезен продукт глобално, но също така получава висока оценка от НАСА за използване при продължителни космически мисии.