Тесто и тестени изделия

Уважаеми читатели,

Приготвянето на тесто не е толкова лесна задача, колкото мнозина домакини предполагат. Основните съставки за неговата подготовка включват брашно, мазнина и вода, а в зависимост от вида на изделието - сладко или солено - се добавят специфични допълнителни компоненти.

Тестото има дълга история в кулинарията. Римляните са го използвали, за да обвиват месо при печене, което помагало да се запазят ароматите и соковете му. Първоначално след изпичането тестото просто било изхвърляно, докато не осъзнали, че всъщност е вкусно и годно за консумация. В наши дни съществуват много видове тесто, които основно се различават по начина на добавяне на мазнината.

Обикновеното тесто най-често служи за печени изделия, но може да бъде използвано и при готвене на пара или пържене. Освен него има множество специализирани варианти – с мая, бутертесто, прясно точено тесто, тортени основи и бисквитени смеси.

В тази книга ще ви представим методите за приготвяне на най-популярните видове теста и ще предложим 160 рецепти за различни хлебарски изделия.

Хомо Футурус