Лозето, гроздето, виното

Лозата е растение с библейски произход. От древността до днешни дни различни народи са се стремили да извлекат полза от плодовете й, следвайки старата пророческа препоръка на Исайя: "Садете лозя и яжте плодовете им". Човечеството проявява голяма набожност, когато става дума за удовлетворяване на душата си. Искрено можем да признаем, че същото това човечество с не по-малко усърдие е изпълнявало и първата част от посланието – където е намерило свободно място, там е забивало пръчки, копаело и рязало в очакване на плодове, които да обогатят живота му.

Гроздето представлява универсален плод. То може да се консумира свежо, сушено или консервирано; при кратка обработка се получават сокове, вино и ракия. Няма друг плод в градината с толкова многообразие в кулинарията. Но неговото значение не спира само до гастрономията – то играе важна роля и в медицинската практика през вековете. Ако понякога е било подценявано или оспорвано, причините често са свързани с незнание.

Ракията може да бъде сметната за сестра на винoто. Липсват точни археологически или исторически сведения относно времето, когато хората започнали да пият „огнена“ вода - така наричана от индианците пред белите колонизатори. Макар никой бог да не носи нейното име, има множество напитки подобни на нея: ракъ (Турция), узо (Гърция), грапа (Италия) и сайдер (Испания). Не всички те произлизат от грозде и все пак всеки посетител у нас остава запомнил топли моменти чак до зори.

Виното e небесна напитка. Не знам дали друга напитка по света притежава толкова божествени покровители като него: Озирис в Египет; Дионисий в Гърция - спорен бог сред траките; Бакхус в Рим. Известните мъже от древността ни дават съвети как трябва да го използваме за лечение; а египетската царица Клеопатра направо се е потапяла във вина — никой не пита защо тя бе толкова величествена и уверена сама себе си , че завладяваше най-влиятелните мъже на Римската империя . А ние сме горди със своят празник Трифон Зарезан! Може би той няма статут на бог , но определено представлява цар , а ние ценим царете...