Кисело зеле/ Любими домашни рецепти

В нашите райони зимата не може да се счита за истинска, ако в мазето или на балкона няма бидон с кисело зеле. От много години насам спазваме този ноемврийски обичай – избираме зелето, товарим го в багажника, приготвяме саламурата и след това всичко е ясно – удоволствието от яденето е неповторимо.

Но както всяка друга дейност, така и тази си има свои хитрини. Често чуваме: „Дай ми малко от моето да опиташ за мезе довечера – направил съм го не много киселинно и леко пикантно!“ Това наподобява размяната на парче кекс между съседки, придружено с дълги разговори относно рецептата.

Честно казано, зимната трапеза би била ощетена без зелеви сарми, свинско с кисело зеле или нарязана салата с червен пипер и олио. И разбира се, домакинът винаги предлага ароматна домашна ракия - гроздова или сливова - със значителен алкохолен градус.

На познавачите просто не им позволява сърцето да оставят домашната ракийка без нейния верен партньор. Все едно да комбинирате друсания кебап с червено вино – абсурд! Но това вече е отделна тема.