*Национална празнично - обредна кухня

Към края на нашето столетие е безспорен факт, че хранителните навици са претърпели значителни изменения през вековете. Хората адаптират своите предпочитания спрямо новите условия, които животът налага. Консумацията на така наречените "храни по изключение" се е увеличила, докато тази на "храните по необходимост" намалява. Вече се отдава предпочитание на храни с високо съдържание на калории и протеини – като месо и месни изделия, риба и рибни консерви, мляко и млечни продукти, захар и сладкиши, както и пресни плодове и зеленчуци; не бива да забравяме също алкохолните напитки и подсладени безалкохолни питиета. Някои от основните храни като жито, кореноплодни зеленчуци или сушени плодове вече не се търсят толкова често. Напоследък наблюдаваме спад в консумацията на хляб, но това не важи за продуктите от брашно (като банички или бисквити). Любителите на интензивния вкус все повече се насочват към ястия с остри подправки и концентрирани алкохолни напитки; а кафето остава един от модерните проблеми за здравето в днешно време.