Митове и истини за храненето

Йордан Стефанов, автор на блоговете "Наука и критично мислене" и 6nine, публикува своята първа научно-популярна книга. В нея той опровергава разпространените митове за "здравословното" хранене, биологичните храни, ГМО, паметта на водата, опасностите от микровълновите фурни и множество други заблуди в общественото пространство. Тези неверни представи не само затрудняват разбирането на основите на диетологията и науката, но могат да бъдат и вредни.

Книга му разглежда въпросите как можем да идентифицираме опасните диети; дали действително микровълновите печки са вредни или храната приготвена в тях запазва своите качества по-добре? Мит ли е твърдението за токсичността на брашното, захарта и солта? По-добре ли е да се избира сироп от агаве вместо традиционните съставки? Какво трябва да знаем за мазнините - необходимо ли е да ги избягваме или всъщност те имат положителен ефект върху здравето ни? Защо зеленчуците в магазините често нямат вкус? Спомагат ли добавките за отслабване и изграждане на мускулна маса?

На тези важни теми Йордан Стефанов предоставя обосновани отговори с подкрепящи източници и научни проучвания. Той детайлно обяснява какво представлява истинското здравословно хранене според науката и анализира причините зад популяризирането на грешната информация онлайн. Освен това предлага полезни съвети относно психологията на храненето с цел постигане на правилния режим без ненужни финансови разходи.

Относно автора:
Йордан Стефанов е основателят на блоговете 6nine.net и "Наука и критично мислене". Той е млад учен-белогист с докторат по микробиология със специализация в ензимологията. През кариерата си има опит в качествения контрол (химическийски та микробиологичен) при производството на храни, напитки както και добавки към тях. Работата му включва осигуряване безопасността за потребителите – важна задача. Завършил е курсове по анализиране витамини імикотоксини във БАБХ а също така участвал активно в семинари относно качество поддържане при производство ХВП продукти. Един от пръв лауреати наградити “Young and Energetic Scientists” (YES). През 2018 г., той бе отличен сред най-успешните млади личности у нас според българската версия Forbes "30 под 30".