Водораслите - храна и лекарства

Тази книга е първата по рода си в България, която се фокусира върху водораслите и техните приложения. В нея са включени информация за световния океан и неговите характеристики, които влияят на климатичните условия на Земята. Изданието разширява знанията относно тази разнообразна и сравнително непозната растителна група, чиито представители варират от микроскопични до гигантски форми и произвеждат 70% от кислорода на планетата. Книгата предоставя данни за химическия състав на тези организми, както и информация за това откога и как те се използват като храна в различни държави по света. Днешният ден определя тази храна като "лечебната храна" на века. За българските кулинари са разработени 11 рецепти с водорасли. Някои специфични вещества от тях - например полизахаридите агар, карагенани и алгинати - все повече навлизат в ежедневието ни, употребявани дори от много повече хора отколкото самите водорасли. Често не осъзнаваме, че обичайните продукти като пасти за зъби, кремове, шампоани или хранителни изделия като кетчуп и сладолед съдържат тези компоненти. Интерес представлява информацията относно приложението на водораслите в традиционната и официалната медицина, фармацията, стоматологията и козметиката. Илюстрациите към книгата а също така указателите в нейния край улесняват достъпа до съдържанието й за широк кръг читатели.