Макробиотичното хранене

Мичио Куши започва да изучава макробиотиката под ръководството на основателя на движението, Жорж Осава, преди повече от три десетилетия. В момента той е водеща фигура в света на макробиотиката. Неговото учение акцентира върху значението на консумацията на цели храни и живота в съгласие с природата, което е помогнало на милиони хора да подобрят своето здраве и да постигнат по-добро душевно спокойствие.

Макробиотиката насърчава употребата на традиционни храни като цели зърна, бобови култури и местни зеленчуци, които са основните източници на енергия и хранителни вещества. Освен това диетата включва соеви продукти, познати от векове в Източната кухня, както и морски дарове - морски растения и определени видове риба. В рамките на макробиотичния режим белите риби и ракообразните често заменят червеното месо и птиците. Вместо рафинирана сол и захар се използват морска сол и натурални зърнени подсладители като оризов сироп или малц от ечемик.