Генетика и хранене. Историята на човешкия апетит

Защо всички ние натрупваме килограми? Какви фактори предизвикват различия в апетита между хората? Кои биологични механизми определят нашето хранително поведение? Защо толкова много популярни диети са заблуждаващи и дори опасни?

В контекста на настоящата епидемия от затлъстяване, ставаме свидетели на разцвета на модни диети и "експерти" по здравословно хранене. Социалните мрежи изобилстват от неверна информация и псевдонаучни твърдения, докато авторите на различни хранителни планове стават все по-богати. Д-р Джайлс Йоу, генетик с над 20 години опит в областта на затлъстяването, се стреми да ни помогне да преодолеем този порочен цикъл, като използва последните научни открития и собствените си генетични проучвания от Кеймбриджкия университет.

В своята книга „Генетика и хранене“ той разглежда биологичните основи на затлъстяването и обяснява как гените влияят върху нашите навици за хранене, метаболизма ни и телесното тегло по достъпен начин. Освен това анализира сложната връзка между гените и околната среда, проследявайки историята на човешката храна и апетита. Д-р Йоу ни води през света на съвременните диети с помощта на научна информация, убедителни доказателства и интерес facts относно калории, храни и актуалните тенденции в режима на хранене. Той представя авторите зад някои от тези диети; оценява маркетинговите стратегии им както и безсмислеността у съветите давани от така наречените гурутa в сферата.

Срещате ли ползи от палеодиета? Наистина ли детокс програмите работят? Вредно ли е консумацията на месо? Има ли реална стойност чистото растително меню? Имате ли нужда постоянно да броим калории? Какво стои зад безглутеновата истерия? Коя е най-здравословната диета според експертите? Какво всъщност представлява „алкалният начин на живот“? Защо мнозинството диети не успяват дългосрочно și кои рискове за здравето идват с тях?

На тези въпроси ще намерете отговор във “Генетика и хранене” – увлекателна книга с голяма практическа стойност за всеки желаещ да установи балансирано отношение към храненията си или търсещ идеалната за себе си диета.

„Трудно се намира книга написана от учен със световна репутация, която едновременно предоставя знания και развлечения. Джайлс не само че прониква дълбоко в науката около затлъстяването но честно разобличава множество несмислени модери.“
- д-р Майкъл Мозли

Книга против наложеното схващане за диети - надежден ресурс.
— „Дейли Експрес“