Технология на рибата и рибните продукти
| Издателство: | Издателство ХВП |
| Брой страници: | 336 |
| Година на издаване: | 2015 |
| Дата на издаване: | 2015-01-13 |
| ISBN: | 9789549053364 |
| SKU: | 66475500018 |
| Размери: | 15x23 |
| Тегло: | 490 грама |
| Корици: | МЕКИ |
| Цена: | 30 лв. |
Този учебник е създаден в съответствие с учебната програма по предмета "Технология на рибата и рибните продукти" и е насочен към студенти, които следват образователно-квалификационна степен "Бакалавър" в специалност "Технология на месото и млякото" в Университета по хранителни технологии в Пловдив. Учебното помагало представлява разширена, допълнена и модифицирана версия на труда на проф. д.т.н. Д. Кьосев, публикуван през 1985 година.
Книгата е полезна не само за студентите, но и за практикуващите технолози, мениджъри по качеството, отговорници по самоконтрол, както и за екипите, работещи със системи НАССР и управленските структури на предприятията в сектора на рибопреработката. Тя удовлетворява потребността от организирана информация относно технологичните аспекти свързани с рибата, морските храни и нерибни морски продукти.
.
.