Китайската кухня

Ако имаше световно първенство по готварство, китайската кухня несъмнено би заела второто място. Тя е безспорният лидер в гастрономията и първоначалната среща с нея оставя дълбок отпечатък у всеки ценител. Човек бива удивен от богатството на вкусовите комбинации, разнообразието на аромати и хармонията от цветове, както и от изобретателността и търпението при създаването на многобройните уникални ястия. Всяка нова среща само увеличава тези впечатления. С история, която се простира над хиляда години назад, китайската кухня възниква преди 3000 години по времето на династията Шан — паралелно с появата на китайската цивилизация. След още 1500 години кулинарията става самостоятелна дисциплина; тогава вероятно е написана най-старият текст в света относно методите за приготвяне на храна. Китайската кухня следва принципите на природосъобразното хранене, като стриктно спазва правилата за комбиниране на продуктите според сезона – редуват се зеленчукови и месни ястия в зависимост от нуждите на организма. Много традиционни блюда притежават лечебни свойства и могат да предотвратяват различни заболявания. Освен това тя предлага здравословен начин на хранене без гладуване! Когато човек разглежда тайните зад китайските рецепти, той може да усети себе си като древния художник от легендата — толкова запленен от собственото творение, че един ден просто влиза вътре… и никога повече не излиза.