Китайската кухня

Ако се провеждаше световно първенство по кулинария второ място. Несъмненият и неоспорим лидер в света е китайската кухня. Първата среща с нея се запомня за цял живот. Истинският ценител бива поразен от богатството на вкусови усещания, разнообразието на аромати, хармонията на цветове, изобретателността и търпението, с което са изработени многото, неповтарящи се ястия. Всяка следваща среща само засилва тези впечатления. Китайската кухня е с древна, хилядолетна история. Ражда
се преди 3000 години, в епохата на династията Шан - още с възникването на китайската цивилизация. 1500 години по-късно възниква кулинарията като самостоятелна дисциплина. Тогава е написана може би най-старата книга в света, посветена на техниките за приготвяне на храна. Китайската кухня е природосъобразна. В нея много строго се спазват определени принципи на съчетаване на продуктите. През различните сезони на трапезата на китаеца преобладават ту зеленчуковите, ту месните храни,
в зависимост от потребностите на човешкия организъм. Много от ястията на китайската кухня лекуват болести и дори могат да предотвратяват тяхното възникване. Китайската кухня е здравословна и диетична,
при това без да се глдува! Пред тайните на китайската кухня човек се чувства като онзи древен художник от легендата, който толкова хар собствения си пейзаж, че един ден влязъл в него и... вече не се върнал.