Хранене, метаболизъм, стареене

Стареенето, старостта и дълголетието представляват значими предизвикателства за човечеството, които все още не са напълно разгледани. Особено важни остават въпросите свързани с хранителните навици и метаболизма на възрастните хора. Например, характерните черти на българската кухня, включително високата консумация на кисело мляко, провокират интерес към темата за дълголетие. Смята се, че млечнокиселата ферментация от Lactobacillus bulgaricus е фактор за повишените нива на дълголетие в страната ни. По-късно известният учен Асен Златаров – един от водещите нутриционисти у нас – оценява процесите по стареене и предвижда развитието в областта на геронтологията (науката за стареенето) и гериатрията (лечение на болести при възрастни). Той предлага нови методи срещу намаления клетъчен метаболизъм с използването на витаминотерапия и биогенни стимулатори.

През последните години икономическите промени доведоха до пренебрегване на проблемите в геронтологията и гериатрията, както и тези свързани с лечебното хранене и метаболитните разстройства. В същото време демографските данни показват значително влошаване; през последния период даже се наблюдава отрицателен растеж населението. Това подчертава необходимостта да бъдат отново поставени акцент върху въпросите касаещи възрастната част от обществото. Надяваме се настоящият труд да актуализира вниманието сред медицинските специалисти и обществото относно хранителните нужди и метаболитните заболявания при възрастни хора, които представляват важна част от населението.

Евгени Стойнев