Съвършената вечеря

„Съвършената вечеря“ представлява вълнуващо и вкусно пътешествие из Франция, което разказва историята на френската гастрономия. То води читателя от Париж до Прованс и от Кот д'Азур до Нормандия, проследявайки умиращите вкусове на една великолепна кухня.

Джон Бакстър, австралиец по произход и жител на Париж – мемоарист и критик, известен с книгата си „Най-хубавата разходка на света: един пешеходец в Париж“, публикувана през 2011 г., проучва страната чрез нейните кулинарни традиции.

След като се сблъсква с разочароващ обяд в ресторантa на внушителното Гран Пале в Париж, авторът започва да се пита какво е станало с величието на френската кухня отпреди половин век. Още ли печат волове някъде? Запазили ли са се класическите рецепти, предавани между поколенията? Вдъхновен от тези размисли, той решава да създаде перфектното меню за незабравима вечеря – такова меню, което да е равно по величие на архитектурата на Гран Пале и репутацията на френската класика, призната за нематериално културно наследство от UNESCO.

Бакстър започва търсенето си с открития стари менюта от антикварни пазари и тръгва из цяла Франция, за да изучи подробно традиционните ястия и съставки със значимото им място в гастрономичната история. Чрез неговия остроумен стил читателят научава интересни факти за сладките мадлени вдъхновили Марсел Пруст; легендарните черни трюфели от Перигор; старомодния начин за приготвяне на френска лучена супа; секретния скорпид – ключов компонент за истинския буябез; както и древния култ към градинските овесарки - малки птици колкото палец. Книгата увлекателно образова аудиторията не само относно храната но също така включва аспекти от френската култура чрез срещите му с различни хора по време на приключението му. Той споделя истории за велики готвачи като Франсоа Вател или Ескофие.

В стремежа си към автентичните вкусове Бакстър попада даже върху селски празник в Нормандия, където действително печат вол! Завършекът идва под формата самото мечтано меню за идеалната вечеря.

Тази книга е чудесен избор за любознателните души и франкофилите, а също така привлича внимание сред готвачите и почитателите на кулинарната култура. „Съвършената вечеря“ получава престижна награда IACP (Международна асоциация на кулинарните професионалисти) през 2014 година именно в категорията кулинарни пътешествия.

„Книгата му предлага следватo най-добро преживяване след ваканция във Фракия.“ - Boston Globe

„Истинско удоволствие... “Съвършената вечеря” е една от онези книги които радват душевността ви , възбуждат сетивността ви and постепенно развиват интелекта.” - Publishers Weekly