Сервиране и барманство

Учебникът обхваща всички аспекти на обслужването в заведенията за храна и развлечение. В него се разглеждат материалите, необходими за технологичния процес, инструментите, използвани при обслужването, както и персоналът, участващ в този процес (включително неговата атестация и поведение). Анализирани са различните елементи на обслужването – от методите на сервиране до специфичните ситуации, заведения и системи. Освен това се обсъждат самообслужването, организацията и работата на бара (включително характеристиките, технологията и сервиране на смесени напитки), мнението на клиентите чрез проучвания, електронно-изчислителната техника в услугите, санитарно-хигиенният контрол и безопасността в заведението също така качеството на предоставянето на услуги. Учебникът е разработен според изискванията на учебната програма на Министерството на образованието и науката. Той е насочен към професионални училища по хранене, хотелиерство и туризъм. Може да служи като допълнителен ресурс за студенти в колежи или университети с направления свързани с организираното хранене и туризма. Също така е подходящ за обучаващи центрове، школи و други институции които подготвят кадри в областта na храненето and turizma۔ Учебникът може да бъде полезен za praktiki i specialisti v restorantorstvo i hoteliervatstvo.