Диетата на остров Крит

Много от нас са запознати със здравословната средиземноморска диета, която най-често асоциираме с хранителните навици на италианците и французите. Но малцина осъзнават, че терминът "средиземноморска диета" произлиза от един живописен гръцки остров с дълбоки исторически корени - Крит. Именно там се ражда гръцката митология, процъфтява минойската култура и се развива производството на зехтин.

В края на 50-те години на XX век американският кардиолог д-р Кийс провежда изследване, известно като Изследването на седемте страни, което разкрива, че критяните имат най-висок брой столетници и практически нямат случаи на сърдечносъдови или други заболявания. В това проучване Италия – страна, считана за родина на средиземноморската диета в наши дни – остава значително по-назад от Крит по отношение на здравето и продължителността на живота.

Книгата "Диетата на остров Крит" предлага поглед върху кулинарната история на този остров, начина му живот и предпочитаните храни от местното население. Освен това в нея можете да откриете вкусни рецепти от критската кухня, които се отличават с натуралните си съставки и традицията за споделена трапеза.