Диворастящи гъби през есента; кн. 3

Интересът към диворастящите гъби е значителен и напълно разбираем. Природните условия и климатът в България създават идеални предпоставки за развитието на множество видове гъби, които се появяват от ранна пролет до късна есен. Разнообразието на горските екосистеми в нашите планини допринася за това многообразие, тъй като множество гъби растат в симбиотични отношения с дървесните видове.

В допълнение на ядивните гъби, повечето от които притежават отлични вкусови качества, по същото време и места могат да се срещнат и опасни или неясни за консумация видове.

С публикуването на серията от четири книги - "Диворастящи гъби през пролетта", "Диворастящи гъби през лятото", "Диворастящи гъби през есента" и "Гъбите на нашата трапеза", авторът и издателството си поставят ясна цел: да предоставят систематизирана информация за ядивните гъби, както и техните токсични аналози, разпространяващи се у нас. Книгите ще включват методи за обработка на тези храни - сушене, саламуризация, консервиране и мариноване - наред с рецепти за различни ястия според сезона и вида на самите гъби.

Ботаническите описания ще помогнат читателите правилно да запомнят характерните белези на различните видове гриба, акцентирайте върху ключовите разлики между безопасните и опасната разновидности. По този начин любителите-губари ще бъдат подпомогнати в избягването на събиране на отровни варианти.

Всички представени видовете в книгата са снабдени с цветни изображения заснети в естествена среда; всяка една е показана по най-добрия начин за лесно разпознаване.
Николай Колев