Световна кулинарна енциклопедия

Представеният справочник е първият опит за събиране на максимален брой кулинарни информации в компактна форма. В него са включени над 13 000 статии, организирани по азбучен ред, което улеснява намирането им. Основните термини - като продукти и подправки - наброяват около 5500, а за някои от тях е добавен латинският еквивалент. Други термини, при които е необходимо да се предостави рецепта за пояснение, са обозначени с различен шрифт. Справочникът предлага повече от 6000 рецепти; някои от тях са станали изключително популярни и дори класически – например „Стомна кебап“, „Шницел по виенски“ и „Имамбаялдъ“. На множество места текстът съдържа допълнителна информация относно термините или рецептите, която е визуално отличена чрез шрифтово оформление и цветово маркиране с полезни съвети и указания. В края на книгата има таблица със сравнителни мерки и единици, както и данни за приблизителното време за готвене на ястия в тенджера под налягане. Използваната мерна единица навсякъде в справочника е грам - дори при течности, тъй като това е стандартната практика у нас. Рецептите обхващат ястия от 120 държави по света; избрани са само такива специалитети, които могат да бъдат реализирани в нашата кухня или лесно адаптирани с местно налични продукти. Описанието на всяка рецепта остава кратко, но запазва важността на точния грамаж, специфичната технология на приготвяне и пълнотата на съставките с ясна последователност при използването им.
Авторът