Храна и култура

Учебникът „Храна и култура“ на доц. д-р Евгения Кръстева-Благоева предлага материалите за едноименния общообразователен курс, който печели голяма популярност сред студентите в Нов български университет през последните години.

Книгата комбинира етнографски подходи, особено в частта относно хранителните практики по българските земи през вековете и традиционната храна на празниците, с изследователските перспективи на културната антропология. Тя разглежда концепции като вкус, връзката между него и идентичността, различните места за хранене като части от ежедневието, както и идеите за бърза (fast food) и бавна храна (slow food), трансформацията на храната в стока и други.

Тематика е разнообразна и се подкрепя от множество емпирични примери от теренните проучвания на авторката – например опитът на българите с "Макдоналдс", мигрантската общност в Мюнхен или балканските ресторанти в София. Това придава яркост на текста и увеличава неговата привлекателност до степен, която рядко се среща при учебници. Лекото изложение допринася за достъпността му пред широка аудитория читатели.