Майсторски колбаси от нулата
| Издателство: | Бетера Букс |
| Брой страници: | 144 |
| Година на издаване: | 2023 |
| Дата на издаване: | 2023-02-13 |
| ISBN: | 9786199214640 |
| SKU: | 27831060005 |
| Размери: | 14x19 |
| Тегло: | 298 грама |
| Корици: | МЕКИ |
| Цена: | 14.78 € |
Тим Хейуард споделя историята за съхранението на месото и всичко необходимо, за да приготвите великолепни колбаси и мезета у дома. В това ръководство ще намерите:
- Какви съставки и в какво количество са ви нужни за старт
- Речник с основните компоненти
- Методи за осоляване, сушене и приготвяне на саламура от начало до край
- Основополагаещи принципи на производството на колбаси
- Обяснения относно значението на количествата сол, температурата, влажността и времето
- Изпитани рецепти за разнообразие от ястия - от пастет до пастърма, включително пушен бекон, телешко в саламура, осолено телешко месо, патешко конфи, свински пай и кървавица.
"Майсторски колбаси от нулата" е книга от Тим Хейуард, издадена от издателство Бетера Букс през 2023 година. Книгата има 144 страници и е с МЕКИ корици.