Домашен хляб

Хлябът представлява изключителна и свещена храна за човечеството. Процесът на неговото приготвяне е винаги бил обгърнат в мистичен ритуал, а идеалният хляб се счита за най-висша благословия, която може да бъде постигната единствено с дълъг опит, задълбочени знания и редки умения. Сега можете да създадете такъв у дома благодарение на книгата „Домашен хляб“.

Тази книга предлага над 40 подробно описани рецепти за печене на хляб – както с квас, така и без него или с мая – всичко това без необходимост от специализирани уреди. В „Домашен хляб“ се акцентира върху основните принципи на хлебопечението, особеностите на различните зърнени култури и видове брашно, влиянието на температурата и естествените ензими върху качеството на крайния продукт, както и разликите между маята и кваса. Тези теоретични познания са допълнени със практически насоки и пояснения, което прави книгата отличен наръчник за домашно печене.

Рецептите в нея са разработени от Ивелина Иванова под влияние както на традиционната българска кухня, така и на съвременните тенденции в здравословното хранене. Те включват използването на древни зърнени култури като лимец и спелта, а също така техники за обработка чрез мелене в каменна мелница.

В „Домашен хляб“ ще намерите рецепти не само за популярни видове като франзела и пърленка, но също така для традиционните ястия от различни народи като лааш, чапати и фокача. Някои от рецептите предлагат интересни комбинации с необичайни добавки като вино, картофи или сушени домати - иновативни идеи които подсказват разнообразие от световния асортимент хлебарство. Книжката на Ивелина Иванова ще бъде ваш верен помощник по пътя към усъвършенстването в тази област.