Съвременни изисквания при получаване, преработка, реализация и изследване на пчелния мед, пчелния прашец и другите пчелни продукти

Монографията цели да обнови информацията в нашата страна относно стандартите за производство и продажба на пчелни продукти. Освен основното внимание, отделено на пчелния мед, значителен акцент е поставен и върху все по-популярния цветен прашец, който се използва като храна от множество хора. В нея е представена особено важна и полезна информация за производителите относно основните изисквания за етикетиране на пчелния мед и прашец в съответствие с Регламент 1169 (2011). Книгата разглежда също така ключовите изисквания при получаването и употребата на други пчелни продукти - като пчелно млечице, прополис, пчела отрова и восък. Монографията може да бъде ценен ресурс за всички заинтересовани от качеството и безопасността на тези продукти – контролни органи, лаборатории за анализи на пчелни изделия, преработвателски предприятия и ветеринарни специалисти.