Живот от водата

През 2011 година, авторите на книгата „Живот от водата“ правят значително научно откритие. За пръв път в света проф. д-р Никола Александров и д-р Даниела Петрова успяват да изолират пробиотична асоциация от млечнокисели микроорганизми, взети от изворна вода в дивата природа на България (конкретно от извор в Стара планина, близо до тракийско селище). Тази асоциация включва осем напълно естествени щама, представляващи четири вида млечнокисели бактерии: Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus helveticus и Lactobacillus lactis.

Това откритие предизвиква промяна в редица утвърдени научни теории. Учениците опровергават досегашното схващане, че полезните свойства на млечнокиселите бактерии произлизат само от растителен материал – знание познато още на древните траки. Професор Александров и д-р Петрова заквасват пастьоризирано мляко с вода от извора и получават... йогурт.

Книгата „Живот от водата“ разглежда теми за живота – този на Земята – написана с вдъхновение, знания и любов към предмета. Авторите анализират хипотези относно възникването, развитието и основните форми на живот като универсален аспект на съществуването във Вселената. Те коментират редица интересни открития и обсъждат понякога спорните доказателства зад тях, което подчертава богатството и сложността както самото чудо наречено Живот."