The Word Encyclopedia of Coffee

Изчерпателно илюстровано ръководство за кафето: неговата история, произход, видове зърна, различия в печенето и смилането, както и как да го приготвим и консумираме.

Книгата предлага подробен преглед на страните производители на кафе по света, включително качеството и особеностите на различните видове зърна. Разглежда историческото развитие на кафето и неговото социално-икономическо значение – от митичния му произход в Близкия Изток до статуса му като глобален търговски продукт.

Съдържа експертни съвети относно разнообразието от зърна, смеси, степени на печене и оборудване, както информация за безкофеиново кафе и моментални разновидности.

Предлага завладяващо пътешествие из културата на пиене на кафе - от екзотичните турски кафетерии до съвременните кофе барове. Обяснява как да приготвим истински удовлетворяваща чаша кафе - с класически напитки като латте, капучино и еспресо.

Повече от 70 рецепти показват невероятната гъвкавост на кафето в кухнята с вкусни суфлета и меренги, десерти с плодове замразени сладости, а също така апетитни торти, сладкиши хлябчета и бисквити.