Mastering the Art of French Cooking Volume One

Идеалният подарък за всеки почитател на Джулия Чайлд и любител на френската кухня. Този комплект съдържа "Майсторство в изкуството на френското готвене", публикувана през 1961 година, и нейното продължение, "Майсторство в изкуството на френското готвене, Том втори", от 1970.

Първият том е класическият г cookbook с всичките си 524 рецепти. „Всеки може да готви по френски навсякъде“, пишат Мадам Бек, Берто и Чайлд, „с правилните инструкции“. И тук е книгата, която почти половин век обучава американците как да го правят.

"Майсторство в изкуството на френското готвене" е предназначена както за опитни кулинари, така и за начинаещи ентусиасти на добрата храна, които искат да пресъздадат у дома вкусовете на класическата кухня – от историческите галски шедьоври до простата съвършеност на ястието със свежи грахчета. Техниките, представени в тази красива книга с над сто обучителни илюстрации, могат да се приложат към рецепти от всички останали френски кулинарни книги, което ги прави безкрайно полезни. Събирайки тайните от известни майстори по кулинария Cordon Bleu , авторите създадоха великолепен том който продължава да има важно място в американските кухни.

Том втори е продължението на великия кулинарен класик - с още 257 нови рецепти. След успеха на първата част Джулия Чайлд и Симон Бек не спряха да търсят нови вкусоти сред традиционните ястия и регионални специалитети във Франция - приготвяне , обсъждане , дегустация , преработка и усъвършенстване . От техните открития те подбраха за Втория том блестяща селекция точно от тези рецепти , които не само допринасят към репертоара но предимно водят читателя до ново ниво на овладяване изкуството Френска кухня .

Всяка една от рецептите е подробно описана стъпка по стъпка с яснотата и прецизността характерна за първия том . Петимата пъти повече рисунки отколкото в Първи том правят инструкциите още по-ясни .

Вероятно най-впечатляващото постижение този том е че ще направи американците действително по-добри експерти дори спрямо своите французиски връстници в две основни области: печивата и колбасарските изделия . Във Франция човек може лесно да се обърне към местната хлебарница за прясно изпечен хляб или до кварталния магазин за колбасарски изделия (charcuterie) для пастети терини или наденици . Докато повечето от нас нямаме друг избор освен сами да ги приготвим.